Desserts traditionnels d'Alsace

Thierry Kappler

Desserts traditionnels d'Alsace



Dans le même esprit que Bredele et gâteaux de Noël, de Knepfle, pâtes, ravioles et galettes, nous avons voulu pour ce troisième recueil consacré aux Desserts traditionnels d'Alsace, collecter et transcrire cet art de vivre d'hier et d'aujourd'hui, à ceux de demain. Au travers de ces 60 recettes gourmandes, dont les origines remontent à la Haute, à la Moyenne, à la Basse Alsace et jusqu'à l'Alsace Bossue, de 60 mises en scènes couleur et de 17 pages d'astuces illustrées, nous avons voulu vous faire redécouvrir ces anciennes recettes, quelquefois oubliées, mais inscrites dans l'art culinaire d'une famille. Ces desserts vous feront certainement revivre une partie de votre enfance, ou du moins vous feront aimer cette Alsace culinaire d'autrefois dont nos grand-mères cultivaient si bien le secret.

Pour la collection Gourmande Alsace, nous avons voulu vous proposer des livres faciles et clairs, contenant des explications simples et accessibles, des ouvrages fonctionnels, pratiques et plein d'astuces !

Nous espérons vous avoir donné envie de réaliser ces quelques spécialités alsaciennes, et d'ainsi assurer la pérennité de cette tradition si facile d'accès.