Michel Baltzer, est chef pâtissier à Strasbourg, installé en France au Buerehiesel, restaurant étoilé Michelin et professeur de pâtisserie. Après avoir terminé ses études, il s’inscrit à un diplôme de boulangerie, en raison de son amour pour la gastronomie. Cela l’a motivé à poursuivre sa formation et l’exploration de la pâtisserie jusqu’à l’obtention d’un master.
